Cách pha cà phê phin ngon chuẩn vị Việt tại nhà

Là một trong những nét văn hóa đặc trưng và niềm tự hào của người Việt, ly cà phê phin không chỉ là một thức uống mà còn là một trải nghiệm. Hương thơm nồng nàn lan tỏa, từng giọt cà phê sánh đặc chầm chậm rơi xuống, mang theo cái đắng nhẹ, cái ngọt dịu và hương vị khó quên – đó chính là sự quyến rũ của cà phê phin. Bạn muốn tự tay tạo ra những ly cà phê phin chuẩn vị, đậm đà ngay tại nhà? Bài viết này sẽ chia sẻ cách pha cà phê phin ngon chi tiết, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến những bí quyết nhỏ trong quá trình pha chế, giúp bạn “nâng tầm” ly cà phê mỗi ngày. Hãy cùng tìm hiểu cách pha cà phê phin ngon để biến căn bếp của bạn thành một quán cà phê thu nhỏ nhé!

1. Cà phê phin là gì? Nét văn hóa đặc trưng của người Việt

Cà phê phin không chỉ là một phương pháp pha chế mà còn là biểu tượng văn hóa đặc trưng, gắn liền với đời sống hàng ngày của người Việt Nam. Nó đại diện cho sự chậm rãi, tỉ mỉ và một triết lý sống an nhiên, khác biệt hoàn toàn so với nhịp sống hối hả hiện đại.

Cà phê phin là gì?

Cà phê phin là phương pháp pha chế cà phê bằng một dụng cụ lọc nhỏ gọn, thường được làm từ nhôm, inox hoặc sứ, có tên gọi là “phin”. Phin bao gồm một đĩa đục lỗ để đặt cốc, một thân phin, một nắp gài (hoặc nắp chặn) để nén cà phê, và một nắp đậy. Nguyên lý hoạt động của phin rất đơn giản: nước nóng được rót từ từ qua lớp bột cà phê đã được nén trong phin, nhỏ giọt qua các lỗ nhỏ và chảy xuống ly bên dưới. Quá trình nhỏ giọt chậm rãi này là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê phin.

Nét văn hóa đặc trưng:

• Sự chậm rãi và thiền định: Trong thế giới hiện đại với đủ loại máy pha cà phê tự động siêu tốc, cà phê phin lại đi ngược dòng. Thời gian chờ đợi từng giọt cà phê rơi xuống không phải là sự lãng phí mà là một khoảng lặng cần thiết. Đây là khoảnh khắc để thư giãn, suy tư, hoặc trò chuyện. Hành động chờ phin nhỏ giọt đã trở thành một nghi thức thiền định đối với nhiều người Việt, đặc biệt là vào buổi sáng sớm hoặc những buổi chiều tà.
• Hương vị đậm đà và đặc trưng: Nhờ quá trình chiết xuất chậm và áp suất nhẹ từ nắp gài, cà phê phin thường có độ đậm cao, hương vị nồng nàn, sâu lắng và ít chua hơn so với nhiều phương pháp pha khác. Nó thường được pha từ cà phê Robusta rang đậm, mang đến vị đắng đặc trưng mà nhiều người Việt yêu thích.
• Sự đa dạng trong thưởng thức: Cà phê phin có thể được thưởng thức theo nhiều cách:
  • Cà phê đen nóng: Giữ nguyên vị nguyên bản, đậm đà.
  • Cà phê sữa đá (nâu đá): Là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt béo của sữa đặc, tạo nên thức uống giải khát tuyệt vời, được yêu thích nhất ở Việt Nam.
  • Cà phê đen đá: Thức uống giúp tỉnh táo và sảng khoái trong những ngày nóng.
• Gắn kết cộng đồng: Quán cà phê vỉa hè với những chiếc ghế nhựa nhỏ, tiếng lạch cạch của phin cà phê và những câu chuyện râm ran đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa giao tiếp của người Việt. Cà phê phin không chỉ là đồ uống mà còn là cầu nối, nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện và chia sẻ.
• Kỹ thuật pha thủ công: Mỗi người pha cà phê phin đều có thể điều chỉnh lượng cà phê, độ nén, lượng nước và tốc độ rót nước để tạo ra ly cà phê mang đậm dấu ấn cá nhân. Đây là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm.

Tóm lại, cà phê phin không chỉ là một thức uống mà là cả một trải nghiệm văn hóa, một phong cách sống của người Việt. Nó mang trong mình sự kiên nhẫn, tinh tế và một hương vị khó quên, làm say lòng bất cứ ai một lần nếm thử.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê phin ngon

Để có một ly cà phê phin ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đúng chuẩn là bước khởi đầu vô cùng quan trọng.

2.1. Chọn cà phê hạt chất lượng

Đây là yếu tố quyết định đến 70% hương vị của ly cà phê phin.

• Loại hạt:
  • Robusta: Là lựa chọn phổ biến nhất cho cà phê phin tại Việt Nam. Hạt Robusta có hàm lượng caffeine cao, vị đậm, đắng gắt và hương thơm mạnh mẽ. Đây là loại hạt tạo nên sự “đậm đà” đặc trưng của cà phê phin Việt.
  • Arabica: Có hương thơm phong phú hơn, vị chua thanh, ít đắng hơn và hàm lượng caffeine thấp hơn. Một số người thích pha trộn Robusta và Arabica theo tỷ lệ nhất định để có được ly cà phê vừa đậm đà vừa thơm.
  • Pha trộn: Nhiều quán cà phê và nhà rang xay sử dụng hỗn hợp của Robusta và Arabica để tạo ra hương vị cân bằng, phức tạp hơn. Bạn có thể thử các tỷ lệ khác nhau như 70% Robusta – 30% Arabica, hoặc 80% Robusta – 20% Arabica.
• Độ rang:
  • Rang đậm (Dark Roast): Là độ rang lý tưởng cho cà phê phin. Ở độ rang này, cà phê sẽ bộc lộ tối đa hương vị đậm đà, vị đắng đặc trưng và ít chua. Màu hạt cà phê sẽ nâu sẫm, đôi khi có dầu bóng trên bề mặt.
  • Tránh cà phê rang quá cháy hoặc rang quá nhạt, vì sẽ làm mất đi hương vị tinh túy.
• Cà phê sạch: Đảm bảo cà phê không pha trộn tạp chất (như đậu nành, bắp rang) để giữ được hương vị thuần khiết và an toàn cho sức khỏe. Hãy tìm mua cà phê từ các nhà cung cấp uy tín.

2.2. Độ xay cà phê chuẩn

Độ xay ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ nhỏ giọt và chất lượng chiết xuất.

• Xay vừa (Medium Grind) đến hơi thô (Medium-Coarse Grind): Đây là độ xay lý tưởng cho cà phê phin. Hạt cà phê xay ra nên có kích thước tương đương với đường cát hoặc muối hạt nhỏ.
• Tránh xay quá mịn: Sẽ làm cà phê bị tắc phin, nhỏ giọt rất chậm hoặc không nhỏ giọt, gây chiết xuất quá mức (over-extraction) dẫn đến vị đắng gắt, khét và có cặn.
• Tránh xay quá thô: Sẽ làm cà phê nhỏ giọt quá nhanh, chiết xuất không đủ (under-extraction) dẫn đến vị nhạt nhẽo, chua và thiếu hương.
• Tốt nhất là xay ngay trước khi pha: Cà phê xay sẵn sẽ nhanh chóng mất đi hương thơm và độ tươi. Nếu không có máy xay, hãy mua cà phê đã xay nhưng bảo quản kín đáo và sử dụng trong thời gian ngắn.

2.3. Nước pha cà phê

Chất lượng nước cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

• Nước lọc tinh khiết hoặc nước suối đóng chai: Sử dụng nước không chứa clo, tạp chất hoặc các khoáng chất cứng có thể làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Tránh dùng nước máy trực tiếp.
• Nhiệt độ nước: Nước phải sôi già (khoảng 92°C – 96°C). Nước quá nguội sẽ không chiết xuất đủ hương vị, cà phê bị nhạt. Nước quá nóng (100°C vừa sôi) có thể làm cháy cà phê, tạo vị đắng gắt. Bạn có thể đun sôi nước rồi để nguội khoảng 30-60 giây trước khi rót.

2.4. Dụng cụ pha phin

• Phin cà phê:
  • Chất liệu: Phin nhôm, inox hoặc sứ. Phin inox và sứ giữ nhiệt tốt hơn, giúp quá trình chiết xuất ổn định.
  • Kích thước: Tùy thuộc vào lượng cà phê bạn muốn pha (thường là size nhỏ cho 1 người, size lớn cho 2-3 người).
  • Đảm bảo phin sạch sẽ: Cặn cà phê cũ có thể ảnh hưởng đến hương vị.
• Cốc/ly đựng cà phê: Chọn ly thủy tinh hoặc gốm sứ có khả năng giữ nhiệt tốt.
• Muỗng: Để đong cà phê và khuấy.
• Ấm đun nước có vòi nhỏ: Vòi nhỏ giúp kiểm soát dòng nước khi rót, rót đều và chậm rãi.
• Cân tiểu ly (tùy chọn nhưng khuyến khích): Để đong chính xác lượng cà phê, giúp bạn kiểm soát và lặp lại công thức pha ngon.

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu và dụng cụ sẽ là nền tảng vững chắc để bạn bắt đầu hành trình pha chế một ly cà phê phin thực sự ngon và chuẩn vị.

3. Cách pha cà phê phin ngon chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, đây là lúc chúng ta đi vào quy trình pha cà phê phin, từng bước một, để đảm bảo bạn có được ly cà phê ưng ý nhất.

Tỷ lệ khuyến nghị: Khoảng 20-25 gram cà phê cho mỗi ly (tùy độ đậm mong muốn) với khoảng 80-100ml nước.

Bước 1: Tráng nóng phin và ly

• Đun sôi nước đến khoảng 92°C – 96°C.
• Rót một ít nước nóng này qua phin (thân phin, nắp gài, đĩa lọc) và ly đựng cà phê. Việc này giúp làm nóng phin và ly, giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình pha và tránh làm cà phê bị nguội đột ngột, ảnh hưởng đến hương vị chiết xuất.
• Đổ bỏ phần nước tráng.

Bước 2: Cho cà phê vào phin

• Cho khoảng 20-25 gram cà phê đã xay (độ xay vừa đến hơi thô) vào thân phin.
• Lắc nhẹ phin để dàn đều bột cà phê. Tránh đập mạnh phin xuống bàn vì có thể làm nén chặt cà phê không đều.

Bước 3: Nén cà phê bằng nắp gài

• Đặt nắp gài (hoặc nắp chặn) lên bề mặt cà phê.
• Xoay nhẹ và ấn xuống một lực vừa phải. Mục đích của việc nén là tạo ra áp suất đủ để nước chảy qua từ từ, chiết xuất triệt để hương vị cà phê.
  • Nén quá chặt: Cà phê sẽ nhỏ giọt rất chậm hoặc tắc phin, dẫn đến vị khét và đắng gắt.
  • Nén quá lỏng: Cà phê sẽ chảy quá nhanh, vị nhạt nhẽo và chua.
  • Kinh nghiệm sẽ giúp bạn tìm được lực nén phù hợp. Với phin có nắp gài rời, bạn có thể tự điều chỉnh lực ép. Với phin có nắp chặn dạng vặn, chỉ cần vặn đến khi vừa khít.

Bước 4: Ủ cà phê (Brewing – Blooming)

• Đặt phin đã có cà phê và nắp gài lên miệng ly.
• Rót khoảng 20ml – 30ml nước sôi (khoảng 92°C – 96°C) vào nắp gài hoặc trực tiếp lên bề mặt cà phê.
• Chờ khoảng 20-30 giây để cà phê nở đều (hay còn gọi là “ủ” hoặc “blooming”). Đây là bước quan trọng giúp giải phóng khí CO2 còn sót lại trong bột cà phê, giúp quá trình chiết xuất diễn ra hiệu quả hơn, cà phê nở đều và dậy mùi thơm. Bạn sẽ thấy bột cà phê phồng lên.

Bước 5: Rót nước lần 2 (Chiết xuất chính)

• Sau khi ủ, từ từ rót thêm khoảng 50ml – 70ml nước sôi (tùy thuộc vào lượng cà phê và độ đậm mong muốn) vào phin.
• Rót đều tay và chậm rãi theo hình xoắn ốc để nước thấm đều qua cà phê.
• Đậy nắp phin lại và chờ cà phê nhỏ giọt. Quá trình này thường mất từ 5 đến 7 phút.
  • Nếu cà phê nhỏ giọt quá nhanh (dưới 4 phút): Có thể do nén quá lỏng hoặc cà phê xay quá thô.
  • Nếu cà phê nhỏ giọt quá chậm (hơn 8 phút): Có thể do nén quá chặt hoặc cà phê xay quá mịn.

Bước 6: Thưởng thức

• Khi cà phê đã nhỏ hết, nhấc phin ra.
• Bạn có thể thưởng thức cà phê đen nóng hoặc thêm đá, đường, sữa đặc tùy theo sở thích.
  • Pha cà phê sữa đá: Thêm 20-30ml sữa đặc vào ly trước khi đặt phin. Sau khi cà phê nhỏ hết, khuấy đều và thêm đá.
  • Pha cà phê đen đá: Thêm đá vào ly sau khi cà phê đã nhỏ hết.

Với những bước chi tiết này, bạn có thể tự tin pha được ly cà phê phin ngon, đúng chuẩn ngay tại nhà, mang đến trải nghiệm cà phê Việt đích thực. Hãy truy cập trang chủ của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức và mẹo pha chế cà phê thú vị khác!

4. Những lỗi thường gặp khi pha cà phê phin và cách khắc phục

Pha cà phê phin tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm. Có một số lỗi phổ biến mà người mới bắt đầu hoặc ngay cả những người pha lâu năm cũng có thể mắc phải, ảnh hưởng đến hương vị ly cà phê.

• Lỗi 1: Cà phê nhỏ giọt quá nhanh (dưới 4 phút)
  • Nguyên nhân:
    • Cà phê xay quá thô, các hạt cà phê không đủ mịn để giữ nước.
    • Nén cà phê quá lỏng, không tạo đủ áp suất.
    • Rót nước quá nhanh hoặc quá nhiều cùng lúc.
  • Khắc phục:
    • Kiểm tra lại độ xay cà phê, đảm bảo xay ở mức vừa đến hơi thô (như đường cát).
    • Tăng lực nén cà phê một chút, nhưng vẫn đảm bảo không nén quá chặt.
    • Rót nước từ từ, nhẹ nhàng, đặc biệt là ở lần rót thứ hai.
• Lỗi 2: Cà phê nhỏ giọt quá chậm hoặc bị tắc phin (hơn 8 phút)
  • Nguyên nhân:
    • Cà phê xay quá mịn, bột cà phê bị nén chặt thành một khối, không cho nước chảy qua.
    • Nén cà phê quá chặt.
    • Sử dụng quá nhiều cà phê so với kích thước phin.
    • Nước không đủ nóng.
  • Khắc phục:
    • Đảm bảo cà phê xay ở độ vừa phải, không quá mịn.
    • Giảm lực nén cà phê, chỉ nén vừa phải để tạo áp suất nhẹ.
    • Điều chỉnh lượng cà phê phù hợp với kích thước phin.
    • Kiểm tra nhiệt độ nước, đảm bảo nước sôi già (92-96°C).
• Lỗi 3: Cà phê có vị chua gắt, nhạt nhẽo (Under-extracted)
  • Nguyên nhân:
    • Thời gian chiết xuất quá ngắn (nhỏ giọt quá nhanh).
    • Nước không đủ nóng để chiết xuất các hợp chất hương vị.
    • Cà phê xay quá thô.
    • Lượng cà phê quá ít so với lượng nước.
    • Cà phê rang quá nhạt.
  • Khắc phục:
    • Điều chỉnh độ xay (mịn hơn một chút) hoặc lực nén (chặt hơn một chút) để kéo dài thời gian chiết xuất.
    • Đảm bảo nước đủ nóng.
    • Kiểm tra tỷ lệ cà phê/nước, tăng lượng cà phê nếu cần.
    • Đảm bảo cà phê được rang ở mức rang đậm phù hợp.
• Lỗi 4: Cà phê có vị đắng khét, chát (Over-extracted)
  • Nguyên nhân:
    • Thời gian chiết xuất quá dài (nhỏ giọt quá chậm).
    • Nước quá nóng (trên 96°C).
    • Cà phê xay quá mịn hoặc nén quá chặt.
    • Sử dụng cà phê rang quá cháy.
  • Khắc phục:
    • Điều chỉnh độ xay (thô hơn một chút) hoặc lực nén (lỏng hơn một chút) để rút ngắn thời gian chiết xuất.
    • Kiểm soát nhiệt độ nước, không để nước quá sôi.
    • Kiểm tra chất lượng cà phê rang.
• Lỗi 5: Cà phê có cặn bột ở đáy ly
  • Nguyên nhân:
    • Cà phê xay quá mịn.
    • Lưới lọc của phin bị hỏng hoặc các lỗ quá lớn.
  • Khắc phục:
    • Đảm bảo cà phê được xay ở độ thô phù hợp.
    • Kiểm tra phin, nếu cần hãy thay phin mới có lưới lọc tốt hơn.
    • Bạn có thể lọc lại cà phê qua một lớp giấy lọc mỏng sau khi pha nếu vẫn còn cặn nhiều.

Việc nhận diện và khắc phục những lỗi này sẽ giúp bạn từng bước hoàn thiện kỹ năng pha cà phê phin, tạo ra những ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị như mong muốn. Tìm hiểu thêm về các loại cà phê rang xay để chọn hạt phù hợp nhất cho phin của bạn.

5. Bí quyết để có ly cà phê phin ngon hoàn hảo

Để nâng tầm ly cà phê phin của bạn từ “ổn” lên “tuyệt vời”, có một vài bí quyết nhỏ nhưng lại tạo nên sự khác biệt lớn.

• 1. Chọn cà phê tươi mới và chất lượng cao: Đây là nền tảng. Cà phê mới rang và mới xay sẽ giữ được hương thơm và tinh dầu tốt nhất. Tránh cà phê đã xay sẵn để lâu ngày. Hãy tìm mua cà phê nguyên chất, không pha trộn.
• 2. Điều chỉnh độ xay và lực nén phù hợp: Đây là hai yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến tốc độ chiết xuất.
  • Nếu cà phê ra nhanh và nhạt: Cần xay mịn hơn hoặc nén chặt hơn một chút.
  • Nếu cà phê ra chậm và đắng: Cần xay thô hơn hoặc nén lỏng hơn một chút.
  • Lực nén “vừa tay” là chìa khóa: không quá chặt để không tắc phin, không quá lỏng để không trôi tuột cà phê.
• 3. Kiểm soát nhiệt độ nước chính xác: Nước lý tưởng là khoảng 92°C – 96°C. Nhiệt độ này giúp chiết xuất tối ưu các hợp chất hương vị mà không làm cháy cà phê. Sử dụng ấm đun nước có nhiệt kế hoặc đợi khoảng 30-60 giây sau khi nước sôi bùng.
• 4. Ủ cà phê (Blooming) đúng cách: Đừng bỏ qua bước này. Khoảng 20-30 giây ủ giúp bột cà phê nở đều, giải phóng CO2, làm tăng hiệu quả chiết xuất, giúp cà phê thơm và đậm đà hơn.
• 5. Rót nước chậm và đều: Rót nước từ từ theo hình xoắn ốc để đảm bảo tất cả bột cà phê đều được ngấm nước. Tránh rót ào ạt một lần.
• 6. Vệ sinh phin sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng: Cặn cà phê bám lại có thể ảnh hưởng đến hương vị của lần pha sau và làm tắc các lỗ lọc. Luôn rửa sạch phin bằng nước ấm ngay sau khi pha.
• 7. Thử nghiệm và điều chỉnh: Nghệ thuật pha cà phê phin là một hành trình thử nghiệm. Hãy thử các tỷ lệ cà phê/nước khác nhau, thời gian ủ khác nhau, hoặc kết hợp các loại hạt để tìm ra công thức “chuẩn vị” của riêng bạn. Ghi chú lại những gì bạn đã làm để lặp lại thành công.
• 8. Để tâm trạng thoải mái: Pha cà phê phin là một trải nghiệm. Hãy tận hưởng quá trình, đừng vội vàng. Một tâm trạng thoải mái cũng giúp bạn cảm nhận hương vị cà phê tốt hơn.
• 9. Chọn phin chất lượng: Phin inox hoặc sứ thường giữ nhiệt tốt hơn nhôm mỏng, giúp quá trình chiết xuất ổn định và cho ra ly cà phê ngon hơn.

Áp dụng những bí quyết này, bạn sẽ không chỉ pha được một ly cà phê phin ngon mà còn biến việc pha cà phê thành một nghi thức thư giãn và đáng tận hưởng mỗi ngày. Để nâng cao kiến thức về cà phê, bạn có thể tham khảo các kiến thức chuyên sâu về cà phê.

6. Các biến tấu của cà phê phin và cách thưởng thức

Cà phê phin không chỉ dừng lại ở ly đen truyền thống. Chính sự đậm đà và đặc trưng của nó làm nền tảng cho vô vàn biến tấu hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị đa dạng của người Việt và cả du khách.

• 1. Cà phê đen nóng:
  • Đặc điểm: Giữ nguyên vị nguyên bản của cà phê, đậm đà, hơi đắng nhưng hậu vị ngọt. Hương thơm nồng nàn.
  • Cách thưởng thức: Uống trực tiếp ngay sau khi pha xong, không thêm đá. Đây là lựa chọn của những người yêu thích sự thuần túy của cà phê. Có thể thêm một chút đường nếu muốn giảm bớt vị đắng.
• 2. Cà phê sữa đá (Nâu đá):
  • Đặc điểm: Đây là thức uống “quốc dân” của Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng mạnh mẽ của cà phê Robusta pha phin và vị ngọt béo của sữa đặc, tạo nên một hương vị hài hòa, dễ uống, có chiều sâu. Khi thêm đá, thức uống trở nên mát lạnh, sảng khoái.
  • Cách pha: Cho một lượng sữa đặc vừa đủ (khoảng 20-30ml tùy khẩu vị) vào ly trước khi đặt phin. Sau khi cà phê nhỏ hết, khuấy đều cho sữa và cà phê hòa quyện. Thêm đá viên đầy ly và thưởng thức.
• 3. Cà phê đen đá:
  • Đặc điểm: Giữ lại sự đậm đà của cà phê đen nhưng được làm mát bằng đá, mang lại cảm giác sảng khoái và tỉnh táo tức thì, đặc biệt phù hợp với khí hậu nóng ẩm.
  • Cách pha: Để cà phê phin nhỏ hết vào ly. Thêm đá viên đầy ly. Khuấy đều và thưởng thức. Có thể thêm đường nếu thích.
• 4. Bạc xỉu:
  • Đặc điểm: Một biến thể dịu nhẹ hơn của cà phê sữa đá, phù hợp cho những ai không uống được cà phê quá đậm hoặc yêu thích vị béo ngậy. Bạc xỉu có nhiều sữa và ít cà phê hơn, thường được phủ một lớp bọt sữa hoặc bọt kem phía trên.
  • Cách pha: Cho sữa đặc vào đáy ly. Thêm sữa tươi không đường (đã được đun nóng hoặc đánh bọt) lên trên. Cuối cùng, rót từ từ cà phê phin đã pha qua một muỗng nhỏ để tạo tầng. Thêm đá nếu uống lạnh.
• 5. Cà phê trứng:
  • Đặc điểm: Đặc sản của Hà Nội, cà phê trứng là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê đen đậm đà và lớp kem trứng đánh bông béo ngậy, sánh mịn như bọt biển, mang hương vị ngọt ngào, thơm lừng mà không hề tanh.
  • Cách pha: Pha cà phê phin đen đậm đặc. Trong một bát riêng, đánh bông lòng đỏ trứng gà tươi với đường và sữa đặc cho đến khi bông, mịn và có màu vàng nhạt. Rót cà phê nóng vào ly, sau đó nhẹ nhàng phủ lớp kem trứng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
• 6. Cà phê cốt dừa:
  • Đặc điểm: Hương vị nhiệt đới độc đáo, kết hợp giữa vị đắng của cà phê và vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa. Thường được phục vụ lạnh hoặc dạng sinh tố.
  • Cách pha: Pha cà phê phin đậm đặc. Trộn cà phê với nước cốt dừa, sữa đặc (hoặc đường) và đá viên. Xay hỗn hợp này trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Rót ra ly và thưởng thức.

Với sự đa dạng trong cách pha chế và biến tấu, cà phê phin không bao giờ nhàm chán. Mỗi cách thưởng thức lại mang đến một trải nghiệm riêng biệt, phản ánh sự sáng tạo và tinh thần ẩm thực phong phú của người Việt. Hãy thử nghiệm để tìm ra biến tấu yêu thích của riêng bạn và tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo này.

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: Thôn 5 – Xã Nam Yang – Huyện Đak Đoa – Tỉnh Gia Lai, Việt Nam
• Google Map: Dak Yang Coffee
• Số điện thoại: 0903.002.247
• Email: htxnamyang@gmail.com